Perfekta skivor på karljohansvampen

Du får perfekta, supertunna skivor av karljohan och annan stensopp till torkning eller carpaccio* genom att skiva svampen på osthyvel. 

Foten blir finast om du skivar i trådarnas riktning. 

Även champinjoner och många andra svampar kan skivas på samma sätt.

*Carpaccio är en maträtt med rå karljohansvamp och olivolja. Använd riktigt fräsch, fast svamp utan larver, och så färsk som möjligt! 

OBS! Karljohansvamp och andra stensoppar är de enda svampar man kan äta råa utan risk för magbesvär, och råa champinjoner är cancerframkallande enligt nyare studier.