Håll smöret mjukt

Susanne som drev eko-butiken Grönskan gav mig ett smart tips om hur smöret hålls mjukt kontinuerligt med en mycket gammal metod. På så vis kunde hon alltid använda äkta smör, och slapp få i sig härdade fetter som olika bordsmargarin består av.

Knepet är att ställa smöret i en djup skål och täcka med vanligt vatten. Lägg en smörkniv på så att smöret trycks ner under vattnet, och täck med ett lock. Nu håller sig smöret fräscht eftersom det inte kommer i kontakt med luften, och samtidigt gör rumsvärmen att det alltid är lagom mjukt.

När du ska använda smöret häller du bara bort vattnet - och fyll på med nytt efteråt.