Fräscha vintergrönsaker

På vintern bli gurkan och salladen snabbt mjuka och tråkiga. Ett sätt att få dem lite fräschare är att låta dem ligga en stund i en skål iskallt vatten innan servering. Då blir de krispiga och eventuell bitter smak lakas ur. Bara att sila dem genom ett durkslag sedan så blir det inte vattnigt heller.